Что такое овощи для быстрого употребления? Как они связаны с растительными фабриками? Пришла новая пищевая тенденция!
«Диетические рекомендации для жителей Китая (2022)» рекомендуют ежедневное потребление 300–500 г овощей на человека (половина из которых должна быть темноокрашенными овощами) для снижения риска инсульта, ишемической болезни сердца, желудочно-кишечных раковых заболеваний и смертности от сердечно-сосудистых заболеваний. Однако из-за ускорения темпа жизни и изменения пищевых привычек жителей Китая потребление овощей критически недостаточно. Это особенно касается занятых городских офисных работников (которые часто питаются вне дома или находятся в командировках) и студентов с высокой учебной нагрузкой (питающихся в столовых), которым часто трудно обеспечить достаточное потребление овощей. Это приводит к значительному дефициту питательных веществ из овощей, что впоследствии вызывает различные состояния субоптимального здоровья, такие как ожирение, ослабленный иммунитет и желудочно-кишечные расстройства.
Рисунок 1: Пагода сбалансированного питания жителей Китая (2022)
Доктор Ляо Цюхун из команды инноваций растительных фабрик Института городского сельского хозяйства Китайской академии сельскохозяйственных наук посвящает себя этому делу, создавая новую категорию овощей для быстрого употребления в виде напитков для решения проблем недостаточного, неполного и некачественного потребления овощей среди жителей Китая. В ответ на государственную политику и политику Китайской академии сельскохозяйственных наук, поощряющую научных и технических работников к инновациям и предпринимательству на рабочем месте, она основала компанию Caoyangji (Чэнду) Technology Co., Ltd., учредила бренд «Xiao Shu Kuai Kuai» и провела инновационные НИОКР, создание первоначальных продуктов и научную валидацию для овощей для быстрого употребления в виде напитков.
Овощи для быстрого употребления используют современные научные технологии для изменения физической формы овощей, сохраняя более 95% их питательных веществ и обеспечивая срок годности более 2 лет . Они обладают такими преимуществами, как удобство хранения, устойчивость к транспортировке, портативность и легкость употребления , превращая овощи, которые традиционно употреблялись только во время основных приемов пищи, в напитки, которые можно пить в любое время и в любом месте. «Быстрое употребление» означает быстрое и приятное потребление овощей, запуская новый тренд и новую «пищевую» моду в потреблении овощей.
Рисунок 2: Начальный продукт для быстрых овощных напитков
Готовые к употреблению овощные продукты значительно ускорят скачкообразное развитие смежных отраслей вверх и вниз по цепочке поставок. Спрос на сырье для готовых к употреблению овощей, отличающихся чистотой, безопасностью, индивидуализированным питанием и круглогодичным производством, будет эффективно стимулировать масштабное применение растительных фабрик (включая фабрики листовых овощей, фабрики плодовых овощей и др.). Команда под руководством исследователя Ян Цичана, академика Международной Евразийской академии наук и руководителя группы инноваций в области интеллектуального садового оборудования, успешно осуществила масштабное производство овощей с использованием технологии растительных фабрик в пустыне Гоби и пустынях Синьцзяна, быстро расширив масштабы применения. Созданный «Овощной склад Гоби» обеспечивает достаточное предложение высококачественного овощного сырья. Разработанные готовые к употреблению овощные продукты обладают длительным сроком годности, компактным размером и устойчивостью к хранению и транспортировке, что эффективно решает проблемы сохранения и логистики овощей и значительно облегчает выход продукции «Овощного склада Гоби» на основе растительных фабрик на потребительский рынок. Кроме того, масштабное применение растительных фабрик «Овощного склада Гоби» также будет стимулировать быстрое развитие смежных отраслей, таких как освещение для растений, интеллектуальный контроль окружающей среды и интегрированное управление водой и удобрениями, расширяя новую цепочку поставок.
Быстрые овощные напитки — это совершенно новая категория здорового питания, обладающая следующими выдающимися преимуществами:
1. Высококачественное сырье. Овощные ингредиенты для быстрых напитков поступают из передовых систем сельскохозяйственного производства в помещениях, таких как растительные фабрики. Гидропонное выращивание используется для избежания проблем с безопасностью пищевых продуктов, таких как остатки пестицидов, загрязнение тяжелыми металлами и микробное загрязнение почвы. Индивидуальная настройка питания достигается за счет регулирования параметров окружающей среды, таких как свет, температура, вода, воздух и удобрения, во время роста, обеспечивая зеленые, безопасные, питательные и здоровые продукты.
2. Полное сохранение питательных веществ. Передовая технология сушки сохраняет более 95% питательных веществ, а также цвет, аромат и вкус растительного сырья, позволяя вам насладиться естественным вкусом овощей.
3. Дополнение пищевого рациона. Основываясь на концепции сбалансированного питания, предложенной Китайским обществом питания, Kuaiyin Vegetable научно комбинирует ингредиенты в соответствии с потребностями различных групп населения, комплексно дополняя витамины, минералы, пищевые волокна, фитохимические вещества и другие нутриенты для удовлетворения ежедневных потребностей в овощном питании и легкого достижения баланса питательных веществ.
4. Удобно употреблять. Овощи для быстрого питья изменяют физическую форму овощей, предлагая разнообразные способы и сценарии потребления. Пить овощи так же удобно, как пить воду — это лучший выбор для ежедневного потребления овощей для тех, кто питается вне дома, ездит в командировки или разборчив в еде.
5. Длительный срок годности. Экстремальная сушка и вакуумная упаковка продлевают срок годности овощей более чем на 2 года, что делает их подходящими в качестве резерва овощей для особых периодов и экстремальных условий.
Основатель категории овощей Kuaiyin: Ляо Цюхун
Ляо Цюхун: доктор наук, ключевой сотрудник инновационной команды по заводскому выращиванию растений Института городского сельского хозяйства Китайской академии сельскохозяйственных наук. Окончила факультет сельского хозяйства Киотского университета (Япония) в 2017 году, специализируясь на тестировании и переработке пищевого питания; присоединилась к Институту городского сельского хозяйства Китайской академии сельскохозяйственных наук в 2019 году, сосредоточившись на инновационных НИОКР конечной продукции для заводского выращивания растений; в 2023 году создала новую категорию готовых к употреблению овощных напитков, предложив совершенно новое Решение для вывода высококачественного сырья со стороны производственных установок и решения проблемы недостаточного потребления овощей потребителями.