Was sind Schnelltrink-Gemüse? Wie hängen sie mit Pflanzenfabriken zusammen? Ein neuer Food-Trend ist da!
Die „Ernährungsrichtlinien für chinesische Einwohner (2022)“ empfehlen eine tägliche Gemüseaufnahme von 300–500 g pro Person (wobei die Hälfte dunkles Gemüse sein sollte), um das Risiko für Schlaganfall, koronare Herzkrankheit, Magen-Darm-Krebs und die Sterblichkeit durch Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu senken. Doch mit der beschleunigten Lebensweise und den sich ändernden Ernährungsgewohnheiten der chinesischen Bevölkerung ist die Gemüseaufnahme stark unzureichend. Dies gilt insbesondere für beschäftigte städtische Büroangestellte (die oft außer Haus essen oder geschäftlich reisen) und Schüler mit hoher akademischer Belastung (die auf Mensen angewiesen sind), die es oft schwer haben, eine ausreichende Gemüseaufnahme sicherzustellen. Dies führt zu erheblichen Mangelerscheinungen bei der Gemüseernährung und löst anschließend verschiedene Subgesundheitszustände wie Fettleibigkeit, geschwächte Immunität und Magen-Darm-Erkrankungen aus.
Abbildung 1: Pagode der ausgewogenen Ernährung für chinesische Einwohner (2022)
Dr. Liao Qiuhong vom Innovationsteam für Pflanzenfabriken am Institut für urbane Landwirtschaft der Chinesischen Akademie der Agrarwissenschaften widmet sich diesem Vorhaben und schafft eine neue Kategorie von Schnelltrink-Gemüse , um die Probleme unzureichenden, unvollständigen und minderwertigen Gemüsekonsums unter chinesischen Bewohnern zu lösen. Als Reaktion auf nationale Politiken und die der Chinesischen Akademie der Agrarwissenschaften, die wissenschaftliches und technisches Personal zur Innovation und Gründung von Unternehmen während der Beschäftigung ermutigen, gründete sie Caoyangji (Chengdu) Technology Co., Ltd., etablierte die Marke „Xiao Shu Kuai Kuai“ und führte innovative F&E, erste Produktentwicklung und wissenschaftliche Validierung für Schnelltrink-Gemüse durch.
Schnell-Trink-Gemüse verwendet moderne wissenschaftliche Technologie, um die physikalische Form von Gemüse zu verändern, wobei über 95 % der Nährstoffe erhalten bleiben und eine Haltbarkeit von mehr als 2 Jahren gewährleistet ist . Es bietet Vorteile wie Lagerfähigkeit, Transportbeständigkeit, Tragbarkeit und einfache Verzehrbarkeit , und verwandelt Gemüse, das traditionell nur zu den Hauptmahlzeiten verzehrt wurde, in Getränke, die jederzeit und überall genossen werden können. „Schnell-Trinken“ steht für schnellen und angenehmen Gemüsekonsum und läutet einen neuen Trend und eine neue „Ernährungs“-Mode im Gemüseverzehr ein.
Abbildung 2: Erstes Produkt für schnelle Gemüsegetränke
Fertiggetränke aus Gemüse werden die sprunghafte Entwicklung der vor- und nachgelagerten Branchen der Lieferkette erheblich fördern. Die Nachfrage nach Rohstoffen für trinkfertiges Gemüse, das sich durch Sauberkeit, Sicherheit, maßgeschneiderte Ernährung und ganzjährige Produktion auszeichnet, wird die großflächige Anwendung von Pflanzenfabriken (einschließlich Blattgemüsefabriken, Fruchtgemüsefabriken usw.) wirksam vorantreiben. Unter der Leitung von Forscher Yang Qichang, Akademiker der Internationalen Eurasischen Akademie der Wissenschaften und Leiter des Innovationsteams für intelligente Gartenbauausrüstung, hat das Team erfolgreich eine großflächige Gemüseproduktion mit Pflanzenfabriktechnologie in der Gobi-Wüste und den Wüsten Xinjiangs realisiert und den Anwendungsumfang schnell erweitert. Das etablierte „Gobi-Gemüselager“ gewährleistet eine ausreichende Versorgung mit hochwertigen pflanzlichen Rohstoffen. Die entwickelten trinkfertigen Gemüseprodukte zeichnen sich durch lange Haltbarkeit, kompakte Größe sowie Lager- und Transportbeständigkeit aus, lösen effektiv Probleme bei der Konservierung und Logistik von Gemüse und erleichtern erheblich den Marktzugang der Produkte des „Gobi-Gemüselagers“ auf Basis von Pflanzenfabriken. Gleichzeitig wird die großflächige Anwendung der Pflanzenfabriken des „Gobi-Gemüselagers“ auch die schnelle Entwicklung verwandter Branchen wie Pflanzenbeleuchtung, intelligente Umweltsteuerung und integriertes Wasser- und Düngermanagement vorantreiben und so eine neue Lieferkette erweitern.
Schnelltrink-Gemüse ist eine völlig neue Kategorie der gesunden Ernährung, mit den folgenden herausragenden Vorteilen:
1. Hochwertige Rohstoffe. Die pflanzlichen Zutaten für Schnellgetränke stammen aus fortschrittlichen landwirtschaftlichen Produktionssystemen in Einrichtungen wie Pflanzenfabriken. Der hydroponische Anbau wird verwendet, um Lebensmittelsicherheitsprobleme wie Pestizidrückstände, Schwermetallkontamination und mikrobielle Bodenkontamination zu vermeiden. Die individuelle Anpassung der Ernährung wird durch die Regulierung von Umweltparametern wie Licht, Temperatur, Wasser, Luft und Düngemitteln während des Wachstums erreicht, was grüne, sichere, nahrhafte und gesunde Produkte gewährleistet.
2. Umfassende Nährstofferhaltung. Fortschrittliche Trocknungstechnologie bewahrt über 95 % der Nährstoffe sowie Farbe, Aroma und Geschmack der pflanzlichen Rohstoffe, sodass Sie den natürlichen Geschmack des Gemüses genießen können.
3. Ergänzung der Ernährung. Basierend auf dem von der Chinesischen Gesellschaft für Ernährung vorgeschlagenen Konzept einer ausgewogenen Ernährung kombiniert Kuaiyin Vegetable die Zutaten wissenschaftlich entsprechend den Ernährungsbedürfnissen verschiedener Gruppen und ergänzt umfassend Vitamine, Mineralstoffe, Ballaststoffe, Pflanzenstoffe und andere Nährstoffe, um den täglichen Bedarf an pflanzlicher Ernährung zu decken und ein leichtes Erreichen des Ernährungsgleichgewichts zu ermöglichen.
4. Einfach zu konsumieren. Schnelltrink-Gemüse verändert die physikalische Form von Gemüse und bietet vielfältige Konsummethoden und -szenarien. Gemüse so bequem wie Wasser zu trinken, ist die beste Wahl für die tägliche Gemüseaufnahme für Menschen, die außer Haus essen, geschäftlich reisen oder wählerisch beim Essen sind.
5. Lange Haltbarkeit. Durch extreme Trocknung und Vakuumverpackung wird die Haltbarkeit von Gemüse auf über 2 Jahre verlängert, was es als Gemüsereserve für besondere Zeiten und extreme Bedingungen geeignet macht.
Gründer der Kuaiyin-Gemüsekategorie: Liao Qiuhong
Liao Qiuhong: Doktorin, Kernmitglied des Innovationsteams für Pflanzenfabriken am Institut für urbane Landwirtschaft der Chinesischen Akademie der Agrarwissenschaften. Sie schloss ihr Studium 2017 an der Fakultät für Landwirtschaft der Universität Kyoto, Japan, ab, mit Schwerpunkt auf Lebensmittelernährungsprüfung und -verarbeitung; sie trat 2019 dem Institut für urbane Landwirtschaft der Chinesischen Akademie der Agrarwissenschaften bei und konzentrierte sich auf die innovative F&E nachgelagerter Produkte von Pflanzenfabriken; im Jahr 2023 führte sie eine neue Kategorie trinkfertiger Gemüse ein und bietet eine völlig neue Lösung für die Ausgabe hochwertiger Rohstoffe aus produktionseitigen Pflanzenfabriken sowie für die unzureichende Gemüseaufnahme der Verbraucher.